Frantoio Oleario Ipogeo del Vicerè
- 📍 Gallipoli (LE)
- 7 Marzo 2025
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Salento il Protagonista
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Frantoio Oleario Ipogeo del Vicerè Gallipoli
Un’affascinante testimonianza della tradizione agricola salentina si nasconde sotto terra: il Frantoio Oleario Ipogeo del Viceré. Questo frantoio, unico nel suo genere, racconta la passione per l’olio d’oliva e la secolare tradizione dell’oleario in Puglia. Situato sotto il livello stradale della città, questo frantoio ipogeo è un esempio raro di impianto produttivo sotterraneo, risalente all’epoca dei Viceré spagnoli, periodo durante il quale Gallipoli era un importante centro di produzione dell’olio.
Il Frantoio Oleario Ipogeo del Viceré risale al XVI secolo ed è un esempio perfetto di come l’ingegneria e l’architettura dell’epoca sapessero sfruttare la morfologia del territorio per creare impianti produttivi sotterranei. Questo frantoio è una testimonianza della tradizione olivicola salentina che si è radicata nel territorio sin dai tempi dei Messapi, passando per il Medioevo e giungendo fino all’epoca moderna.
Il nome “Vicerè” deriva dal periodo storico in cui la città di Gallipoli era sotto il controllo spagnolo. Durante questo periodo, l’olio d’oliva era una risorsa economica di grande valore e il frantoio rappresentava un punto di riferimento per la produzione dell’olio, esportato in tutta Europa. Il frantoio ipogeo veniva utilizzato per spremere le olive e ottenere l’olio, sfruttando il sistema di mulini a pietra e torchi che venivano azionati dalla forza umana o animale.
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L’aspetto più affascinante di questo frantoio è la sua struttura sotterranea. Il frantoio si sviluppa sotto il livello della città, con una serie di camere e gallerie che ospitano ancora oggi i macchinari originali utilizzati per la spremitura delle olive. La disposizione del frantoio è progettata per ottimizzare l’uso dell’acqua, una risorsa fondamentale per il funzionamento degli impianti di quel periodo. Le grandi ruote e le pietre millenarie sono ancora visibili, permettendo ai visitatori di rivivere la storia di questo antico processo produttivo.
Il Frantoio Oleario Ipogeo del Vicerè si trova nel centro storico di Gallipoli, facilmente raggiungibile a piedi. Le visite guidate sono organizzate regolarmente, con orari che variano a seconda delle stagioni, quindi è consigliabile consultare il sito web o contattare l’ufficio turistico locale per informazioni aggiornate.
